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　　 回收红酒:拉菲（各种年份拉菲）拉图，玛歌、木桐，柏图斯、罗曼尼系列、拉塔西、啸鹰、金钟、武当、老年份红酒、等。

　　 名酒系列:茅台酒、飞天茅台、茅台50年、30年、15年、80、十年代茅台年份酒、新款五粮液、五粮液十年份酒、国窖1573、水井坊、剑南春、等名酒。 8．豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。9．特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10．老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。因此，笔者认为，未来注重回访服务的白酒企业定会在运作上走的更远。总之，就目前来看，发展势头良好，处于市场竞争蓝海。有志于渠道的酒企，只要有一套清晰化的操作思路，定能夺得天机，从广阔市场中分得一大杯羹。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。

　　 这本来是一条平平无奇的山脉。坐飞机去贵州省北部的茅台镇，能够俯瞰它。山脉海拔1500米，从飞机上看像是一条弧形的褶皱。但这条的褶皱，在茅台镇这里像是垮掉了一块，海拔陡然降到了400米。地势越低，温度越高，这使得大娄山脉在茅台镇这里，拥有了酱酒酿造中一个重要因素——高温。

　　 李轩今年30岁，已经喝出酒肚子，是当地一家小酒厂的老板。为了追求这独特的高温，他的酒厂也跟茅台酒厂一样，开在赤水河畔的大娄山上。在当地，酱酒的核心产区面积有7.5平方公里，都分布在山区。僧多粥少，所以整面山壁都被凿开，密密麻麻生长出上千家酒厂，如今已经找不出一块空地。3月份，每个酒厂都在发酵，行走在山间，空气里都漂浮一股高粱发酵的气味。山也是泡在酒里的山。 一般指酒水企业根据客户特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人或单位专属风格的一款或多款酒水产品，是一种“一对一”式高品质服务。一般分为个人定制和政商务定制，应时应景又分为婚庆、喜宴、生辰、寿宴等宴会定制、纪念定制等。酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。[1]2．酱香型酒:所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。3、均匀度好酒拉出的酒花大小、分布均匀。酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒越，酒越好。很多浓音型的好酒卖价达数千元，摇出的酒花却大的像花生，小的像绿豆，中间也夹杂着个别小米花，这说明这个酒窖藏的时间短。