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　　   西凤酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16%，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。

　　   记者在北京地区经销商处了解到，目前50年茅台酒的市场价达3万元以上。为了多:不按规定渠道进货根据《酒类流通办法》规定，供货方在批发酒类商品时应填制《酒类流通随附单》，详细记录酒类商品流通信息。

　　   这些细节是假厂家难以具备的。3、选择正规可信的购买渠道大家应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业度的企业。4、不要相信防伪标识在科技发达的，防伪标识、二维码是可以利用的。

　　   [2]浓香型酒则不同，原料虽然是高粱、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。