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白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入的白酒,应于及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。4、酒度鉴别白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如60度,即是表明该种酒中含酒精量为百分之60。
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