对于茅台酒，应该是无人不知无人不晓。而关于茅台酒的专业知识，很多人并不了解。就给大家普及一些，对茅台酒做一个既快速又深入的了解。

　　 文:刘虎

　　 因为茅台酒的售价极其昂贵，一斤酒能抵一个普通家庭一月生活费，能喝得起茅台酒的人，在人群中所占的比例极小，可能连1%也不到。有关茅台酒的知识，则大多是以讹传讹，或者出于厂商宣传需要加以歪曲的假知识。

　　 综上所述，我们可以判断，白酒香型的划分是相对的，而不是的。凡酒虽同属一种香型，仍有自己的“小”，即个性，风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派，既有梅、尚、荀、陈四大派，又允许四大流派中有支流，发展个性，形成新的流派，同时又允许四大流派之外，并存其它流派。正如家创作精美的品一样，我们的制曲师、酿酒师、勾兑师们通过茅台酒的工艺把高粱、小麦、水变成了健康食品和。可以说茅台酒既是饮品、礼品，也是品，可以收藏。茅台酒不仅拥有深厚的文化底蕴和独特的酿酒工艺，而且还坐拥得天独厚的酿造，地处赤水河畔，天享河谷气候，土壤中自带酿酒的超多微生物群，从而造就了茅台不可的酿造。但一位业内人士告诉记者，有些经销商或终端销售商为了图便宜，从其他渠道购买；在等一些消费场所，业务员为了吃回扣，都可能购进假酒。假酒的出货、联系销售基本上在夜间进行。原因分析:造假、销售环节利润率都超100%假酒案为何屡查不绝。

　　 作为一个先后四次去过茅台酒厂实地采访，对茅台酒历史作了深入研究的媒体人（我甚至写过茅台集团董事长袁仁国违规持有记者证，后该证被注销、发证报社受处罚，还与作家莫言违规持有记者证一道，引发了记者证大整顿），我有必要把我了解的茅台酒真知识告知公众。大家也可以通过阅读这篇问答形式的文章，对茅台酒做一个既快速又深入的了解。给朋友聊起，能给他们以专业人士的感觉。

　　 茅台酒是怎么改成53度的

　　 问:飞天茅台酒的酒精度是53度，据说是因为在这个度数，酱香型酒的酒精分子和水分子结合，是这样的吗？

　　 答:茅台酒在建政以前，度数一直在60度到55度之间。后来它被从赖家、华家、王家三家民营烧坊成为国有企业，出口到国外市场换取。外贸部门反馈说茅台酒的酒精度太高，外国人喝不惯，希望茅台酒进行降度。在这种情况下，1958年，茅台酒由55度至了53-52度。后来很多酱香型酒厂家也效仿，把酒精度定为53度。 *“这个根本不缺酒*缺的只是属于您格调与形象的“有数”的酒每一瓶都有你人生的专属印记”有数酒定制分类按照群体分，可以分为——一是个人:以凸显强烈的个人色彩为主，其风格符合个人的喜好、体现个人，无论是自享、送礼还是聚会都是高品位的象征。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的温度不同而产生的米香型酒以桂林三花酒为代表，新时代米香型白酒以冰峪庄园大米原浆酒为代表riceflortype以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是历史悠久的酒种。