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　　   泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。

　　   那没有保质期的白酒是不是意味着可以无限期存放呢。所以说虽然白酒没有标识保质期，但也并不是说所有的白酒越放越醇香，在储存的当中也存在一定的风险，而且对于低度酒以及酒精勾兑的酒来说，大家就没有必要再储存了。

　　   因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复。这种香味又分前香和后香。