回收之五星茅台和飞天茅台的区别:

　　 酒质和外观的区别

　　 在酒质这块飞天茅台和五星茅台并无区别，它们都是按照茅台酒的工艺来酿制的，一年的生产周期、四年储藏。

　　 外观上飞天茅台的外观要精美，变化也更多。举个例子:飞天茅台在1958年就配上红票带了，而五星茅台到了1991年才配上红飘带。之所以在外观这块飞天茅台更好，是因为飞天茅台要出口。

　　 7.其它香型酒:不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。经销商张明说，假茅台酒从制造者手中卖给经销商，差价在成本的4到8倍；而经销商批发给终端商或一些场所，差价也在一倍左右。也就是说，造假、销售的每个环节，利润率都超过100%。初辨真假茅台六招招:看套帽。

　　 在包装材质这块飞天茅台也要更好，当时用于内销的金轮牌茅台（五星茅台前身），使用的酒瓶为土陶瓶，而飞天茅台则是白瓷瓶。

　　 现在的话两者没多大区别了，如果硬要说区别的话；那就是飞天茅台配备小酒杯，而五星茅台不配备小酒杯。这也是五星茅台比飞天茅台便宜10元的原因。

　　 酿酒工艺操作的四步法:稳、准、细、净。

　　 稳

　　 主要指酿酒工艺条件相对，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。

　　 准

　　 准”的首要一点是配料准确，其关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。

　　 细

　　 主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。

　　 净

　　 酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净它入口绵，落口甜，香气清正。产白酒的香型之一。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。沪州大曲的注册商标是沪州牌。酒的注册商标牌和山河牌。鉴别真假白酒:1、认真查看包装是否整齐完好目前我国17种公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。