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　　 茅台酒的前身或雏形在《史记》中就有记载。《史记》载:汉使唐蒙在南越(今广东)吃到枸酱，回到长安问蜀贾人，蜀贾人说“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”后经历史学家反复，这种酒应出在夜郎境内或蜀国的西南角(今遵义地区)，商人为了逃避倍赋而“窃市”夜郎其它地区牟利。公元前111年(元鼎六年)汉武帝派唐蒙前往南方给夜郎王和滇王授印，那肯定是直入夜郎了，这个回长安还问枸酱的汉吏，当然就一定大吃特吃茅台酒的雏型——枸酱了。为此《茅台酒传说》中的《唐蒙与枸酱酒》进行了的创造性描述，唐蒙本是奉旨入蜀开拓夷道，他特意改道，从川江南沿赤水河专门经过茅台村，受村民击铜鼓热烈欢迎，并天天喝老“茅台”，就连他的小病死征途，也要埋在茅台村后山上，可以酒家为邻，以寄托唐蒙对枸酱酒的深情。故事虽系民间创作，但却与历史吻合。证明茅台酒前身，因其美不胜言而令汉室官吏垂涎，进入了司马迁的《史记》，早已扬名天下，并为后来国酒的诞生，奠定了的酿制技术基础。

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　　 发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。

　　 回购途径包括直接从、酒吧等消费场所购入，或辗转从废品收购站回购。在一些场所，很多服务员都专门练过开酒瓶，目的是力求做到不刮花防伪涂层、不防伪标志、瓶口能严丝合缝地重新盖合。据记者了解，很多挂着“礼品回收”牌子的小卖店都有“上家”。