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　　   平时喝酒的朋友都知道，我们在倒酒或者轻轻晃动酒瓶时候，酒液泛起的泡沫就是所说的酒花。但是很少有人真正留意观察过这些酒花，各位爱酒人士别小看它，小小的酒花的作用可大着了。，我就来说说如何通过酒花判断白酒酒质。

　　   茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。[9-10]装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。