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　　 七、米香型白酒米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，2000年以后以“冰峪庄园”大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅，是食用玫瑰香精的原料。

　　 茅台酒之所以能成为健康食品，是因为茅台酒中的香气香味是所有蒸馏酒当中丰富的（现在分析出了1000多种），酸、酚类、萜烯类是丰富的，低沸点是少的，酒精浓度的，而且是的，从不添加任何其他香气香味的白酒。

　　 3．浓香型酒:例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是:窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以为主。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。