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　　         什么年份的葡萄酒才是好酒呢所谓好年份，主要便是当年的气候葡萄的成长和收成，从而为酿制的葡萄酒打下根底，年份对于葡萄酒来说至关重要。年份一般有好有坏，由葡萄成长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。现在来看，继续严重、相对短缺的供需现状，因、要求所带来的产能有限，将会让茅台长期处于卖方商场。从这个意义上讲，茅台正处于好的开展时期。但企业开展有周期、有崎岖，我们必须时刻保持清醒、高枕无忧，警惕灰犀牛，才能行稳致远。甚至还有人在专门的收藏茅台的白酒。茅台酒的瓶口为什么会有两颗玻璃珠。这两颗玻璃球想拿出来可是很困难的。一旦拿出来了，瓶口就会有一定的损坏。所以这应该是一种比较简单又实用的防伪标。因此，笔者认为，未来注重回访服务的白酒企业定会在运作上走的更远。总之，就目前来看，发展势头良好，处于市场竞争蓝海。有志于渠道的酒企，只要有一套清晰化的操作思路，定能夺得天机，从广阔市场中分得一大杯羹。 发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。

　　   白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入的白酒，应于及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。4、酒度鉴别白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60度，即是表明该种酒中含酒精量为百分之60。