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回收老酒系列:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、大曲、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒等在90年以前生产的名酒;
回收五粮液酒系列:52度五粮液、39度五粮液、68度五粮液、五粮液一帆风顺、五粮液酒系列等;
回收洋酒系列:轩尼诗、人头马、马爹利品牌的百乐廷、皇禧、李察、路易十三、名仕、蓝带、马爹利等洋酒;
回收红酒系列:拉菲、木桐、玛歌、柏翠、帕图斯、拉图、白马、奥松、图斯、罗曼尼康帝、作品一号、奔富王、拉塔希、依瑟索、李其堡、大金羊等系列红酒;
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这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异,这些差异主要是由于大曲的温度不同而产生的米香型酒以桂林三花酒为代表,新时代米香型白酒以冰峪庄园大米原浆酒为代表riceflortype以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是历史悠久的酒种。
以云雾糯高梁和香糯米为原料,择取龙、凤、兽三眼穿石而出的泉水,以陈年大曲、特种药曲为糖化剂,采用民特工艺,陈酿三年以上精心酿制而成。[1]四、酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。
酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。[1]2.酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。