茅台为什么一直涨价？因为一直供不应求。从茅台基酒产量来看，2020年估计为3.3万吨，2021年估计在3.5万吨，未来一段时期内茅台酒的稀缺将是常态。2021年茅台价格站稳2500元/瓶，并带领华茅、，白金酒等茅台家族品牌站稳高端价格带。

　　 2020年酱香酒价格整体大幅上涨，并且这股上涨势头还在之中，相信随着价格未来会有更多品牌1500价格带。酱酒热+老酒热，双风口驱动酱香酒热上加热。贵州省规划到2022年，白酒产量将达到80万千升、白酒产值将达到1600亿元，仁怀市被列为优质白酒重点发展区域。

　　 800-1500元的主流高端价格带，以五粮液和国窖1573为主导

　　 普五（五粮液经典装）是五粮液公司早，经典的酒。它实际上是在五粮液公司成立之前就存在的。五粮液当前普五价格接近千元，正在企稳。2021年五粮液应该能历史性地站稳千元价位。

　　 2021年将是国窖的分水岭，站在抉择的十字路口。要么紧跟五粮液千元价格带，要么降价求量。在主流高端里，新兴品牌也已经崭露头角，像内参、摘要、国台十五年等。2020年酒鬼酒的收入业绩经常超预期，主因内参化的快速增长。这说明800-1000元的主流高端价格带在扩容。 这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复。这种香味又分前香和后香。虽然茅台集团知识产权保护处曾表示，茅台酒目前使用了反光水印、顺光反射、浮点漂移、激光防伪、动感秘闻等一系列防伪技术，但白酒经销商张明（化名）告诉记者，茅台酒的防伪技术无法完全防伪，因为“这些不是防伪技术，很多企业都会”。说到200多元的白酒，销量一哥肯定是泸州老窖特曲了，它是52度浓香型白酒，连续几届的名酒者，酒质、口感、面子都没的说，自饮、小聚、婚庆宴请、送礼都是这个价位的选择！目前还在涨价中，喜欢的酒友可以囤一点，年底肯定要300元一瓶！“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风格特色。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。1、色泽度鉴别白酒的正常色泽应是无色，无悬浮物和沉淀物的。其它如黄鹤楼酒也是清香型白酒。5．米香型酒:如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是:蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。