1980年，茅台酒厂考察酱香酒发展情况

　　 “茅台酒只有在茅台镇才能生产出来”，是茅台前总工程师、前董事长季克良的宣传，这种说法并不可靠。1985年10月，在贵州省遵义市北郊十字铺的“贵州茅台酒易地生产试验”基地，科委召集28位专家联合对易地生产的“茅台”酒品进行鉴定，鉴定成员包括科学院副院长、化学学部严东生，科学院生物学部方心芳，白酒界泰斗、评酒考评组负责人周恒刚，评酒考评组成员曹述舜，酿造专家熊子书，贵州茅台酒厂工程师、评酒、后任茅台集团董事长、总工程师的季克良，以及后任食品工业协会白酒专业协会副会长的沈怡方，评酒刘洪晃，后任贵州董酒股份有限公司总工程师的贾翘彦等。鉴定专家组签名得出的结论是:“该酒色清、、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格…

　　 芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是“十一大香型”中的一个成员，同时也是酿造技术难，酿造条件要，对要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。1、色泽度鉴别白酒的正常色泽应是无色，无悬浮物和沉淀物的。

　　 问:听说茅台酒喝得再多第二天也不“头疼”，吗？茅台酒是否护肝，有作用？

　　 答:“不头疼”只能说是酒太贵，喝的量不够多。所谓“护肝”，也是茅台前董事长季克良说的，不具有科学性。卫生组织下属的协会（IARC）早在1988年就已经把酒精饮料定为一类致癌物；更不用说，酒精在人的初级代谢物，也在更早的时候被定为一类致癌物了。2017年来自美国临床显示:41%的口腔癌，23%的，22%的和21%的，均于饮酒相关。

　　 茅台是不是酒精饮料？别的酒都致癌，就它不致癌，还有利健康？逗你玩呢。任何酒都以少喝为宜，茅台不比别的酒更健康。

　　 问:茅台酒的“绿色食品”、“有机食品”认证是否可靠？

　　 答:早在2013年，贵州茅台就被《时代周报》曝出酿酒原料的有机认证造假。该报走访发现，茅台遍布仁怀市21个乡镇的30万亩有机生态原料基地，在种植中常年大量使用“美邦蓝剑:氯菊酯”和“氯氟菊酯”等化学，严重违反《有机产品手册》规定，完全背离了有机产品应遵循自然和生态学原理的种植规定。②、茅台是手工贴商标，系丝带，而且丝带下端位于贵州茅台酒这5个字中的茅字的草字头下沿。③、茅台。2、鉴别茅台酒真假的很多，简单说一下①、生产厂家鉴别茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。（1993年又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。