浅谈老酒保存的方法因老酒受到当年生产设备和工艺的限，老酒的挥发和跑酒有时是不可逆的，我们只能在现有的条件下，尽可能地为老酒创造好的保存环境，做好老酒的包封处理。老酒保存环境陈年白酒较其他品类收藏保存难度更大—不但要保护好它的外形，还要尽量保护好内在的酒不挥发和变味。与红酒平放保存不同的是，白酒的保存只需要保持正常的竖放状态即可。有些人将老酒放在潮湿的地下室，这是不可取的。更较不可取的，是将酒埋在土里，不仅令酒的外观大受影响，还会使酒受杂菌发霉，甚至产生黄曲霉等。论及保存，我们表示首先必要谈到的便是老酒的保存环境。请大家牢记五要素通风、避光、防潮湿、密封、防异味，缺一不可。

　　实际上，不少酒友光看瓶子就大概知道里面装的什么酒。玻璃酒瓶回收始于17世纪，多采用囊状或洋葱外形，适合直立存放。《牛津葡萄酒指南》指出，正是软木塞的使用改变了过去的玻璃酒瓶回收形状，开始转向现代的圆柱瓶型，葡萄酒才得以平卧储藏。随后，瓶型产生了地域差异，酒评家AllenMeadows称“一般说来，瓶子被设计好后，在各地区间流传使用，由此，每个地区会单独设计出自己的瓶型。” 这样一来，我们可以根据瓶型做一个葡萄酒产区/葡萄品种的初步判断。不过，因为葡萄酒的种类比常见瓶型要多上许多，所以一款葡萄酒使用什么形状的酒瓶回收很多时候是根据酿酒师和制瓶设备来决定的。在酿酒师有想法、预算允许的前提下，一些酒庄会选择定制酒瓶回收。虽然定制酒瓶回收可能不会对葡萄酒产生直接的影响，但在竞争激烈的葡萄酒市场，造型精美的定制酒瓶回收不可否认是一个令酒庄脱颖而出的好方法。很多葡萄酒制造商在生产他们的昂贵葡萄酒时，会选择使用定制酒瓶回收。因此，定制酒瓶回收往往向我们透露了这样的信息这款酒是一款昂贵葡萄酒或是来自大型生产商，亦或两者兼有。

　　茅台的风格和品质特点是酱香味突出，优雅细腻，酒醇厚，回味悠长，空杯香味持久。它的风格来自于多年积累的传统酿造技术。结合赤水河流域的农业生产。季节性生产、端午节、重阳投料受环境影响，保留了一些原始的生活痕迹。目前，茅台回收价格得到了极大的控制，深受其他酒厂的影响，动态销售非常差。动态销售通过促销和停止销售加速。2019年，茅台回收企业挤压竞争激烈。今年下半年，著名葡萄酒企业突然刹车，现在茅台回收市场也相对平静。特别是在等待周边市场，包括五粮液、洋河、愿意加速布。

　　尽管不会影响我们的健康，但是，谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里，所以，当酒瓶回收出现沉淀时，饮用前需要进行“滗酒”。滗酒时的目标之一就是，沉淀物被分离的越充分约好，酒浪费的越少越好——毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃（是否丢弃，取决于你自己了，一次以为朋友请客，上了两瓶拉菲（chateaulafite），喝倒高兴，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，两个瓶底，凑了半杯沉淀，好在他没有惊呼，瓶内有沉淀！想必也是真的喜爱lafite，不管是口感还是这个名已经不重要了）。

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