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　　贮存损失高达2%以上，很显然简单蒸发的物质又被蒸发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易蒸发物质少，自然对的少，有利于健康。另外，酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以和乳酸为主。根据理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也以为，食酸有利于健康。和也很重视酸的摄生功能。所以有些酱香型白酒口感后味偏酸。还有，酱香型白酒的酚类化合物多。年来，越来越多的顾客趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于。酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。而且，酱香型白酒的浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%左。茅台酒有什么区别？很多人对茅台酒有误解，认为茅台公司生产的酒叫茅台酒。事实上，只有贵州茅台酒厂生产的产品名为“贵州茅台酒”可简称茅台酒，瓶身印有贵州茅台酒厂生产的茅台海洋标志，简称系列酒，茅台的火热度不需要重复，虽然该系列酒也是采用茅台核心酿造工艺，经过长期储存后勾兑而成，它也有典型的茅台风味，但价格和纯度远不如茅台，所以也是茅台酒厂生产的。为什么两者之间有如此大的差异？茅台酒厂成立于1953年，1954年正式生产“金轮牌”（五星牌）茅台酒。茅台酒已有65年的历史，是茅台酒厂的个产品，经过多年的积累，茅台酒不仅在国内市场享有盛誉，近年来还远销海外。

　　酒体流失程度是指酒体的完整性。酒体流失程度越小，价值越高。过去，由于技术和技术的限制，一些酒瓶有沙眼，一些酒瓶包装不严密。这样一来，虽然没有液体泄漏，但多年来，已超过十种几十年来，酒体部分挥发，重量明显变轻，由于酒瓶二次密封受诸多条件限制，不易实现，因此重量明显变轻的茅台酒将陷入“两难”境地经过长期采集，几年后可能只剩下一个空瓶，为了评价老茅台酒的价值，同时建立了相态和失体两个条件，如果有一个项目，其采集价值将大大降低。