由新酒到陈酒。同一档次的酒经过不同时间的贮存，质量差别很大。勾酒时应从新酒到陈酒依次加入并搅拌。衡原则:谱骨架成分与微量成分的比例搭配。某种成型的成品酒，其酒中的各种香味成分所占的比例都有一定的范围值。低于或高于这个范围值，就改变了产品本身的风格特点。基础酒勾兑时，终都要落到这一点上来。调味原则:基础酒确定之后，应已接标准酒的质量，但还不，要通过调味使产品质量保持稳定和有所提高，突出风格，调味工作的重要性就在于此。调味时除遵循勾兑的基本原则外，还应注意:先调香，后调味；先调酯，后调酸。先由含低沸点成分高的到含高沸点成分高的调味酒依次加。 ?成为真正在的大自然中发酵的食品,其独有的自然生态环境，600多年的明代古窖，五种粮食配方，酿造工艺，中庸品质，[十里酒城"等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品，自1915年代表中国产品首获[巴拿马万国博览会"金奖以来。因为鉴定真伪与欣赏优劣都需要这方面的修养成都酒回收。量力而行尤其是在起步阶段，谨慎为宜。市场售出的老酒，一瓶少则几白上千，高则数万，上十万。虽然高价位作品收藏价值一般较高，但是价位过高的老酒作品，不利于在市场上流通，也不便于一般私人收藏，因此对于初入门者来讲，留意那些一些百元老酒，往往价格不高，但质量较好。地方小酒虽然名气不大，但对你收藏功力及审美的增长很有价值成都酒回收。注意一些名优部优酒厂发展趋势，可将他们的作品在低价位收藏作为长线。纵观收藏艺术品市场情。