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　　固液态法白酒依然是以食用酒精为主体，但参加少量粮食固态发酵的调味酒制成的。经过调香、调味等手段，这类固液结合法出产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风味。其实新工艺白酒都是无法与传统工艺白酒相媲美。可是这种白酒占据很大的市场份额，很简略使人误以为是纯粮出产的白酒。众所周知，白酒一般没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，便是俗称的“醇化”的过程。不同香型的白酒都有各自的主体香，比如浓香型白酒主体香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的则是乙酸乙酯，当然还包含乳酸乙酯等等，它们都是经过微生物发酵形成的。相比之下，用酒精兑制的新工艺白酒成分就简略多了。

　　它的口感实际上是为重要的，而53度的茅台酒则是传说中的飞天茅台，虽然43度的茅台在香味上做到了近似飞天茅台，但口感上多少还是有差别的。至于两者茅台酒的相差价格这么大，主要是因为以下两个原因。低度酒没有收藏价值我们知道，酒的市场价格的高低在很大程度上是受到收藏价值的影响的，就像红酒一样，也是如此，而低度酒并没有收藏价值，所以售价低。 就产品的认知而言，消费者对*生肖酒的价值并不是很了解.茅台酒的季节性生产是指茅台酒的季节性生产.茅台酒的生产要求是按照农历九月的重阳节来执行的，这与时候的其他酒都是不同的.9月，根据高粱的收获季节，将重阳投入到饲料中，其中2个符合茅台当地的气候特点.三是避免高营养的高温生产时间，易于控制发酵过程，培养良好的微生物系统，选择性利用自然微生物；四是九月的重阳节，纪念着中华民族悠久的传统文化。

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　　评估老茅台酒的价值，品相和酒体损失度两个条件同时成立。品相差或酒体损失度高，只要有一项存在，其收藏价值就会大打折扣。纪念性是否是纪念酒。同一时期的茅台酒，如果是针对某个特定事件或人物生产的纪念酒，其价值比同时期普通茅台酒的价值会大大增加。比如1997年发行的纪念香港回归茅台酒，只发行1997套，其价值要远远大于同批生产的普通茅台酒。 随着茅台酒市场的火热，很多老酒回收公司对茅台老酒收藏也炙手可热，因为茅台老酒佳的品质、的历史文化加上其稀缺性，成为收藏界的宠儿。茅台老酒被称为可以喝的*文化，相比字画、瓷器等收藏品，茅台酒更能体现主人的身份和品味，既可以欣赏把玩，又可以饮用，而且越老价值越高，保值升值潜力巨大。对茅台老酒收藏、出售、交流、交换的需求也日益增多，甚至连茅台老酒的酒瓶都变得异常抢手。因此，合理评估茅台老酒的身价就成了一个迫切而现实的问题。