第五步注意结构和酒体葡萄酒的香味一般包括果香和醇香两种，而果香的浓淡与葡萄酒的结构相关。结构复杂的葡萄酒一般果味更浓郁。酒体也会影响到我们对葡萄酒的体验。比如，维欧尼白葡萄酒让人在舌头中部产生一种的油腻感，这就是酒体带来的奇妙体验。人们往往还能通过舌头摩擦上颚的方式来分辨其他一些葡萄酒特征，如矿物质和单宁。这些物质能通过不同方式来刺激你的味蕾，带给你不一样的感受。第六步建立葡萄酒记忆库

　　“Jeroboam”也源于《圣经》。据书中记载，以列和犹大联合王国（UnitedKingdomofIsraelandJudah）分裂成南北两部分后，耶罗波安一世（JeroboamI）成为北国首位国王，该瓶型的名字便来源于这位国王。值得注意的是，香槟和勃艮第产区的耶罗波安瓶为3升，波尔多的则为5升（1978年前是5升）。相比标准瓶，马格南瓶内酒液与氧气的平均接触面积更小。 因此酒液熟化速度更慢，酒质也更为稳定。再加上具有产量不多、分量感足等特点，马格南瓶一直颇受市场青睐，一些5升的葡萄酒更是葡萄酒收藏家的“宠儿”，在拍卖市场上表现抢眼。双倍马格南瓶（DoubleMagnum）3升顾名思义，双倍马格南瓶的大小相当于2个马格南瓶、4个标准瓶。罗波安瓶（Rehoboam）5升“Rehoboam”源自《圣经》（Bible），是该书中犹大国（KingdomofJudah）首任国王的名字。这种5升的瓶型常见于香槟。耶罗波安瓶（Jeroboam）3升（香槟和勃艮第）或5升（波尔多）。

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　　波特瓶18世纪初，波特酒瓶回收是矮脖、方肩，只能直立储存，其设计是为了方便当时市场上的小桶装葡萄酒重新装瓶。到18世纪末，波特瓶形状逐渐偏圆柱形，可以卧放储存，使用软木塞封瓶，且越来越受欢迎。19世纪，生产商为降低制瓶成本，于是发明了现在的波特瓶型。马德拉瓶就是用于灌装马德拉葡萄酒的，在瓶颈处都有一个凸起，与波特生产商用的瓶型类似，其设计适合将瓶子水平堆放，不过，很多业内人士认为，马德拉瓶型还是较适合直立存放的。