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　　这个过程看似简单，可中间产物乙醛对身体的危害却不容小觑。人在喝酒时满脸通红、心跳加速、紧张……这些都与乙醛有关。因此，光解决了乙醇是远远不够的，得靠两种酶相互作用、好的配合，才能完成酒精代谢的大业。而当喝太多酒时，这两种酶确实忙不过来了，酒精和乙醛便会在体内产生堆积，头晕、恶心、吐酒等状况便会发生了。当喝的实在太多时，大脑承受不住酒精的刺激，便会暂时进入一个长时间休息状态，这就是所谓的“断片”。

　　一瓶普通茅台酒生产周期是五年，一瓶年份茅台酒的基酒与其年份相当，就是一瓶茅台王子酒也要两年。所以，茅台酒越陈越香，越陈越升值。喝茅台酒要品。品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，一个的品酒程序，从而获得综合的美感享受。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

　　从1977年一l980年间，茅台酒瓶口还封有淡红透亮胶套，少数产品还使用了透明胶套。l983年12月，贵州省下文通知，统一从l984年元月开始，茅台酒外销包装“飞天牌”瓶盖改用扭断式防盗铝盖，并取消原有丝带和小标签。l986年12月“五星牌”贵州茅台酒瓶口也开始使用此种铝盖。1983年一l986年前后，内销的地方国营“五星”牌茅台酒背标使用“三大”背标，故称“地方国营”。国宴酒也因为瓶身颜有别于其他。扭断式防盗铝盖在1987到1990年间，还有盖顶“贵州茅台酒”字样金字和银字之分。