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　　冬天酿酒，需求留心哪些细节？酒尾怎样处理比较妥当？酒尾，即较终从设备蒸出来的酒，酒尾酸类物质多，邪杂味大，但有的呈香物质，尾酒可以独自复蒸，需求留心的是要降低到20蒸出来的酒可以用作比较好的酒基进行白酒之间的勾调，也可以倒入发酵好的酒醅中，与粮食一起复蒸。怎样储存白酒才能保障酒的质量？首要关于储存酒本身的要求，度数在50度以上，通常来说低于50度的白酒不适合拿来长期储存，酒质要好，残次酒不值得思去做储存，其次是关于外部环境的要求，包含储存容器、环境、方法等等，环境相对安稳，恒湿恒温通风避免光直射。

　　茅台老酒与茅台年份酒的区别“酒是陈的香”，年份酒、老酒，无论对于酒的品质，还是对于消费者的心理认知，都具有直接而的价值。所谓老酒，是指酿造出来后经过数年乃至数十年正常存放的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即是人们俗称的“醇化”。茅台老酒正是包装出厂后经过数年以上存放的茅台酒，以2017年为参照，出厂于7年以前的2010年贵州茅台酒即是茅台老酒。

　　教您鉴别飞天茅台酒的真假飞天茅台酒在市面上流通的产品主要有38度、43度和53度三种，选用高温制曲，二次投料，堆积发酵的出产工艺，一般一年为一个出产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具共同风格。酒体完好，香气幽雅，酒味饱满、浑厚。品味(均匀细布与舌尖细品)酱香杰出、酒体浑厚、优雅、细腻、洁净、悠长；饮(稍大口饮，重视风格体验与感触)山魂水魄、回肠荡气、滋味浑厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感触绵远流长。