用谱分析后，就缺酯加酯，缺酸加酸。这种酒不宜久藏，不然酒质会变得苦涩腻味。讲解茅台的9个冷知识茅台酒瓶是玻璃瓶，茅台酒瓶像瓷器，但是，它并不是瓷瓶。茅台酒瓶是乳白玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。之所以要用这种瓶子，是为了避免阳光直射，影响酒的品质。1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶。当年7月，内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。所以，这样算来，茅台酒瓶现在已经53岁了。

　　较早的草编大肚瓶出现在14世纪中期，很多文艺复兴时期的油画作品中都可以找到其踪迹。到19世纪后期，随着托斯卡纳生产商BaroneRicasoli开始使用波尔多瓶灌装，基安蒂传统草编瓶的主导受到了挑战。如今，传统的草编大肚瓶已经不多见了。香槟瓶香槟瓶外形与勃艮第瓶神似，但是比勃艮第第更大、更重，能抵抗瓶内二氧化碳的压力，因此需要用较重的玻璃，瓶壁更厚实，瓶底凹陷，可承受80-90帕高气压。

　　茅台酒真的那么好喝吗？近代工业文明如同一个动力巨大的引擎，将社会文明向前推进了一大步，但人们在充满自豪的蓦然回首间，却不经意地发现，我们的城市、我们的村庄、我们的生活行为，正如一条工业流水线上的产品，趋于标准化、同一化。越来越多的趋同，让我们开始关注并重新重视历史中那曾经各具地方特却渐行渐远的物质形态物种、文化、工艺等等。近年，当酿酒用“活化石”一词来定义茅台酒酿造工艺时，仿佛一扇掩藏在历史尘埃深处的大门，被轰然打开。门的后面，是被工业时代遗忘的自然之本，记载着我们的过去与传统，也有可能是将来。这无疑是一股自然而神秘的力量。延续了千年百年，至今为人类奉献着甘霖般的美酒，那便是茅台酒的酿造工艺。

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