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　　   对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。1、色泽度鉴别白酒的正常色泽应是无色，无悬浮物和沉淀物的。

　　   发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。