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在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下1.馥郁香型酒:馥郁香型,前浓中清后酱,一口三香为馥郁,是酒鬼酒申请专利的一种香型。这种酒的特征是:色清、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。[2]浓香型酒则不同,原料虽然是高粱、小麦,制大曲则是中温(55~60℃),原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖,为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地,并强调百年老窖。为了加强,,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较的研究,通过对酒内香味成分的剖析,香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届评酒会上实施按香型进行评比。
茅台大门前有座摆着酒杯雕塑的喷泉广场,从广场边登上26级台阶,就能到正门口,那是每个有资格在买茅台酒的人的必经之路。一看到有人提着茅台酒出来,陈凤就追着问卖不卖,一直要从台阶上问到台阶下,每天她都要跑几十趟。
除了收茅台酒,她还有办法订到大的房,因为“有亲戚在里上班,能拿到名额”,但也得加钱。她近招揽生意很卖力,因为不久前她搬箱子,不小心打碎了两瓶茅台酒,5000就这样没了。
只要拿到厂家的正版包装,几乎所有的印刷厂都能仿造。“就算假茅台无法与真品做得一模一样,但迷惑消费者足够了。说实话,有时连经销商也难辨真假。”张明说。制假者用来冒充茅台的酒液,往往与茅台酒口味相似。“比的,先买来价格在几百元左右的‘茅台王子’酒,再把低档的茅台系列酒灌到茅台酒瓶里当茅台酒卖,很多人根本喝不出来。《四轮次酒》酱香型白酒的四轮次酒体:酒精度≥52.5%vol感官:无色、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长。《五轮次酒》酱香型白酒的五轮次酒的体:酒精度≥52.5%vol感官:无色(微黄)、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味。只要拿到厂家的正版包装,几乎所有的印刷厂都能仿造。“就算假茅台无法与真品做得一模一样,但迷惑消费者足够了。说实话,有时连经销商也难辨真假。”张明说。制假者用来冒充茅台的酒液,往往与茅台酒口味相似。“比的,先买来价格在几百元左右的‘茅台王子’酒,再把低档的茅台系列酒灌到茅台酒瓶里当茅台酒卖,很多人根本喝不出来。