在，白酒是的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动生产的总结和智慧的结晶。其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是名白酒，色泽澄清，玉洁冰清，香气馥郁芬芳、余味爽净，备受人们喜爱，有着广阔的国内和市场前景，在国民经济中占有着十分重要的地位。说到白酒，很多人反应想到的估计就是茅台、五粮液和汾酒这三种了吧，它们可以算是白酒中很有代表性的了。各有相同之处，也各有各的特点，在生活里，每个人都有不一样的喜好，所谓是萝卜青菜更有所爱。酒也一样，有的人喜欢茅台，有的人喜欢汾酒，而有的人喜欢五粮液。大家就来跟老陈了解一下茅台、汾酒、五粮液这三种酒有什么不同吧，哪个更值得收藏。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。②、茅台是手工贴商标，系丝带，而且丝带下端位于贵州茅台酒这5个字中的茅字的草字头下沿。③、茅台。2、鉴别茅台酒真假的很多，简单说一下①、生产厂家鉴别茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。茅台:主要原料是高粱。经过多轮次取酒，再加上窖底、窖面等不同风味的基酒，根据不同口感喜好用不同的比例搭配而成，工艺复杂，苛刻。汾酒:主要原料是高粱、大麦、豌豆。发酵周期短，贮酒时间短，使用清茬曲、后火曲和红心曲，出酒率高，生产成本相对较低，口感醇和、绵甜、无特殊气味，是生产酒、药酒等的基酒。五粮液:主要原料是“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五种粮食，初也叫“杂粮酒”。不同的酿造工艺和不同的酿造原料，决定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同。3．浓香型酒:例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是:窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以为主。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。只要拿到厂家的正版包装，几乎所有的印刷厂都能仿造。“就算假茅台无法与真品做得一模一样，但迷惑消费者足够了。说实话，有时连经销商也难辨真假。”张明说。制假者用来冒充茅台的酒液，往往与茅台酒口味相似。“比的，先买来价格在几百元左右的‘茅台王子’酒，再把低档的茅台系列酒灌到茅台酒瓶里当茅台酒卖，很多人根本喝不出来。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。