在，白酒是的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动生产的总结和智慧的结晶。其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是名白酒，色泽澄清，玉洁冰清，香气馥郁芬芳、余味爽净，备受人们喜爱，有着广阔的国内和市场前景，在国民经济中占有着十分重要的地位。说到白酒，很多人反应想到的估计就是茅台、五粮液和汾酒这三种了吧，它们可以算是白酒中很有代表性的了。各有相同之处，也各有各的特点，在生活里，每个人都有不一样的喜好，所谓是萝卜青菜更有所爱。酒也一样，有的人喜欢茅台，有的人喜欢汾酒，而有的人喜欢五粮液。大家就来跟老陈了解一下茅台、汾酒、五粮液这三种酒有什么不同吧，哪个更值得收藏。我们比较熟悉的“新飞天茅台”在公布的价格是就1499元一瓶，知道一些关于茅台酒常识的朋友就知知道，实际上花1499元钱是根本买不到的，因为种种原因，茅台酒一直是有价无市的状态，茅台酒每年生产的白酒产量完全不了市场所需的。洋河酒的注册商标是洋河牌、羊禾牌、敦煌牌和泉牌。剑南春酒的注册商标是剑南春牌、绵竹牌、春沙牌剑农牌和剑工牌。亳州古井酒厂的注册商标是古井牌和古井贡牌。董酒的注册商标是董牌。西凤酒的注册商标是西凤牌、牌、凤牌和柳林春牌。茅台:主要原料是高粱。经过多轮次取酒，再加上窖底、窖面等不同风味的基酒，根据不同口感喜好用不同的比例搭配而成，工艺复杂，苛刻。汾酒:主要原料是高粱、大麦、豌豆。发酵周期短，贮酒时间短，使用清茬曲、后火曲和红心曲，出酒率高，生产成本相对较低，口感醇和、绵甜、无特殊气味，是生产酒、药酒等的基酒。五粮液:主要原料是“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五种粮食，初也叫“杂粮酒”。不同的酿造工艺和不同的酿造原料，决定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同。以上就是一瓶酱香型白酒的轮次分拆，一瓶酱香型白酒是由1—7个轮次酒，通过不同比列，以酒调酒而来，很多人喝了很多年酱香型白酒，殊不知酱香型白酒的酱香是怎么来的!白酒的香型分为七种:馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。其酒气清香芬芳，醇厚，甘润柔和，余味爽净是酿酒技术的正宗。米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于，醇含量也较多，共同形成它的主。一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型为什么白酒不标注保质期。这是有一定原因的，而且这也是符合我国的，因为在“GB预包装食品标签通则”的规定里面明确表示:酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。