2015年2月，茅台酒厂“酒文化城”提供个性化定制飞天茅台酒服务，每瓶价格为1159元。（刘虎 摄）

　　 问:茅台酒为什么会储藏3-5年以后才允许出厂？这其中有什么奥秘吗？

　　 答:如果喝刚蒸馏出来的新酒，茅台酒很辣，口感并不太好。强制存放时间，可以令酒的口感发生变化。这发生在1956年——是年，食品工业部发出通知，要求茅台酒厂酒龄，必须储存在三年以后才准许勾兑出厂。茅台不允许新酒上市销售的“”从那时起，延续到了现在。这是茅台“新酒不出厂”的真正由来。

　　 问:茅台酒卖那么贵，产品怎么样？

　　 答:现在的如何，我不。但是从历看，茅台酒亲自关心，酒质仍非常糟糕的时候。

　　 1954年，总司令亲自打电话到贵州省委，关心茅台酒的包装和，要求茅台酒采用工艺；1955年，也强调茅台酒一定要保证，轻工业部食品局还组成工作组，由局长杜子端亲自率队赴茅台厂，就茅台酒生产的操作、、声誉问题开展工作。然而，直到1956年，我看到的茅台酒厂一份显示，该厂的次品酒比例仍达到了惊人的55.39%。这真是产品极其差的一年。

　　 而公开的报道还有不同的数据:《贵州都市报》2011年8月27日文章《五十年代茅台酒 不可不说兴》:茅台酒厂1956年的合格酒仅有12.19%。1958年，酒厂对酒质有功的兴“连升工资，奖皮大衣一件，并为副厂长，授予工程师称号”。 虽然茅台集团知识产权保护处曾表示，茅台酒目前使用了反光水印、顺光反射、浮点漂移、激光防伪、动感秘闻等一系列防伪技术，但白酒经销商张明（化名）告诉记者，茅台酒的防伪技术无法完全防伪，因为“这些不是防伪技术，很多企业都会”。2012年9月26日由酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第四届酒类品牌价值评议成果发布会在会议中心揭晓，经“华樽杯”第四届酒类品牌价值评议组委会评测，酒鬼酒股份有限公司的品牌价值是66.76亿元,同比增长46.78%，位居白酒第20位，湖南省位。西凤酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16%，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。

　　 时至、国务方毅还在念念不忘，强调茅台酒要保证。他在一次公开讲话中说“贵州茅台酒千万不能下降。千万不要忽视，我记得这是生前一再交代的。”

　　 问:茅台酒真的是只有在茅台镇才能生产出来吗？是不是有这么神奇？

　　 答:茅台酒是一种酱香型酒，而酱香酒是很多地方都能生产出来的。近的，如赤水河上游的金沙酒，赤水河下游的、郎酒，离得不远的五粮液酒厂的永福酱酒等，远的，东北都有酱香型酒生产。1980年，周高廉、邹开良、季克良等茅台酒厂主要就曾组成考察组，到湖南长沙、黑龙江哈尔滨、广东顺德县、北京昌平等地考察酱香酒发展情况。1990年，12个省市33个酱香型酒厂还成立酱香型酒协作组织，茅台酒厂为组长厂。 3、均匀度好酒拉出的酒花大小、分布均匀。酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒越，酒越好。很多浓音型的好酒卖价达数千元，摇出的酒花却大的像花生，小的像绿豆，中间也夹杂着个别小米花，这说明这个酒窖藏的时间短。一般指酒水企业根据客户特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人或单位专属风格的一款或多款酒水产品，是一种“一对一”式高品质服务。一般分为个人定制和政商务定制，应时应景又分为婚庆、喜宴、生辰、寿宴等宴会定制、纪念定制等。