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　　   一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型为什么白酒不标注保质期。这是有一定原因的，而且这也是符合我国的，因为在“GB预包装食品标签通则”的规定里面明确表示:酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。

　　   《六轮次酒》酱香型白酒的六轮次酒的体:酒精度≥52.5%vol感官:无色(微黄)、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味。《七轮次酒》酱香型白酒的六轮次酒的体:酒精度≥52.5%vol感官:无色(微黄)、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味。

　　   将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。2、香气鉴别在对白酒的香气进行感官鉴别时使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。