对于茅台酒，应该是无人不知无人不晓。而关于茅台酒的专业知识，很多人并不了解。就给大家普及一些，对茅台酒做一个既快速又深入的了解。

　　 文:刘虎

　　 因为茅台酒的售价极其昂贵，一斤酒能抵一个普通家庭一月生活费，能喝得起茅台酒的人，在人群中所占的比例极小，可能连1%也不到。有关茅台酒的知识，则大多是以讹传讹，或者出于厂商宣传需要加以歪曲的假知识。

　　 作为一个先后四次去过茅台酒厂实地采访，对茅台酒历史作了深入研究的媒体人（我甚至写过茅台集团董事长袁仁国违规持有记者证，后该证被注销、发证报社受处罚，还与作家莫言违规持有记者证一道，引发了记者证大整顿），我有必要把我了解的茅台酒真知识告知公众。大家也可以通过阅读这篇问答形式的文章，对茅台酒做一个既快速又深入的了解。给朋友聊起，能给他们以专业人士的感觉其中有这三种“茅台酒”很难去分辨，它们分别是茅台镇酒、茅台集团酒、茅台股份公司酒，那么到底它们当中谁是“假酒”呢。在弄明白哪一种是假酒前，我们先要里了解一下关于茅台酒名字的来历。真正的茅台酒是一款产自于贵州遵义茅台镇的酱香型白酒，因为其酿造工艺要求严格、所使用的水质也比较优良，让它成为了酱香型白酒当中的佼佼者。有数酒创始人何大大表示，根据客户的特定需求，从酒体品质和文化形象着手，为客户量身打造出具有个人专属风格的高品质酒，这是一种“一对一”式的高品质服务产品。二是企业:以融合独特的企事业标志、文化元素为主，把企业品牌形象生动体现。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为:溢香——酒的或成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点；喷香——酒液饮入，香气充满口腔；留香——酒已咽下，而仍留有酒香气。2、看时间所谓时间，就是酒花的韧度。酒体成熟的老酒，酒花不易破裂，而且的时间很长。所以我们平时倒酒之前可以微微晃动一下酒瓶，观察酒花的大小和时间。超市里用玻璃瓶装的酒的酒花存在时间基本不超过10秒，酒花超过20秒就是好酒了。

　　 茅台酒是怎么改成53度的

　　 问:飞天茅台酒的酒精度是53度，据说是因为在这个度数，酱香型酒的酒精分子和水分子结合，是这样的吗？

　　 答:茅台酒在建政以前，度数一直在60度到55度之间。后来它被从赖家、华家、王家三家民营烧坊成为国有企业，出口到国外市场换取。外贸部门反馈说茅台酒的酒精度太高，外国人喝不惯，希望茅台酒进行降度。在这种情况下，1958年，茅台酒由55度至了53-52度。后来很多酱香型酒厂家也效仿，把酒精度定为53度随着白酒消费的高速发展，越来越成一种发展趋势、社会时尚。下面，从以下几点来解析，希望能给大家提供参考。********>>>>********No.********1产品配备高要想做，企业不仅需要拥有过硬的酒质，还要配备多种供消费者选择的产品包装。3、均匀度好酒拉出的酒花大小、分布均匀。酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒越，酒越好。很多浓音型的好酒卖价达数千元，摇出的酒花却大的像花生，小的像绿豆，中间也夹杂着个别小米花，这说明这个酒窖藏的时间短。