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　　 相信有喝酒的茅友们酒量应该不会差，但是不知道各位有没有喝茅台喝上头过？如果有，那只能说，你喝假酒了，因为茅台喝了是不会上头的

　　 先给各位普及一下，喝酒上头有哪些

　　 ① 酒精上头。每个人的体质不一样，很多人酒量好是因为不 乙醇脱氢酶和脱氢酶，这两种酶能将进入的部分酒精氧化成水和二氧化碳，而这两种酶的人酒精就会随着血液循环，而后造成头晕等现象

　　 ② 杂醇油上头。白酒酒体中有一个重要的成分就是杂醇油，而杂醇含量高的白酒会让喝酒的人觉得酒劲大，有些消费者偏喜好这口，但如果杂醇油过多的话也会造成头晕

　　 ③醛类上头。醛类有利于白酒的放香，这就是为什么闻着一些优质白酒会有香气，而醛类吸收过多也会对造成伤害，也会上头

　　 以上基本是喝酒上头的原因，但要分清一件事，上头不等同头晕，不管酒量，体质多好，酒喝多了，晕是肯定会的，上头是喝了酒之后头疼

　　 那为什么茅台喝了不会上头呢？

　　 茅台的酿造工艺采用的是“三高”，“三长”。而这样的工艺能够有效的酒里面醛的含量，且经常喝茅台的人都很健康，但如果解酒酶的还是少喝为妙

　　 “三高”分别指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒。而其中的高温馏酒限度的挥发掉酒精里的醛类以及其他沸点较低的有害，留下对人体有益的和独特的酱香味

　　 它之所以的蒸馏酒，源于当地得天独厚的自然和茅台酒特殊的生产工艺。从以上工艺可以看出，贵州茅台酒的生产工艺是白酒工艺中还保留了农业社会的特征，如季节性生产、粮食基本不磨碎、高温制曲等等，因此可以说茅台酒的制作工艺是白酒工艺的活化石。

　　 《二轮次酒》酱香型白酒的二轮次酒体:酒精度≥54.5%vol感官:无色、无悬浮物;有酱香味、味甜、后味干净、略有酸涩味。《三轮次酒》酱香型白酒的三轮次酒体:酒精度≥53.5%vol感官:无色、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净。

　　 除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲、郎牌特曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。