1980年，茅台酒厂考察酱香酒发展情况

　　 “茅台酒只有在茅台镇才能生产出来”，是茅台前总工程师、前董事长季克良的宣传，这种说法并不可靠。1985年10月，在贵州省遵义市北郊十字铺的“贵州茅台酒易地生产试验”基地，科委召集28位专家联合对易地生产的“茅台”酒品进行鉴定，鉴定成员包括科学院副院长、化学学部严东生，科学院生物学部方心芳，白酒界泰斗、评酒考评组负责人周恒刚，评酒考评组成员曹述舜，酿造专家熊子书，贵州茅台酒厂工程师、评酒、后任茅台集团董事长、总工程师的季克良，以及后任食品工业协会白酒专业协会副会长的沈怡方，评酒刘洪晃，后任贵州董酒股份有限公司总工程师的贾翘彦等。鉴定专家组签名得出的结论是:“该酒色清、、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格…

　　 构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。记者在北京地区经销商处了解到，目前50年茅台酒的市场价达3万元以上。为了多:不按规定渠道进货根据《酒类流通办法》规定，供货方在批发酒类商品时应填制《酒类流通随附单》，详细记录酒类商品流通信息。

　　 问:听说茅台酒喝得再多第二天也不“头疼”，吗？茅台酒是否护肝，有作用？

　　 答:“不头疼”只能说是酒太贵，喝的量不够多。所谓“护肝”，也是茅台前董事长季克良说的，不具有科学性。卫生组织下属的协会（IARC）早在1988年就已经把酒精饮料定为一类致癌物；更不用说，酒精在人的初级代谢物，也在更早的时候被定为一类致癌物了。2017年来自美国临床显示:41%的口腔癌，23%的，22%的和21%的，均于饮酒相关。

　　 茅台是不是酒精饮料？别的酒都致癌，就它不致癌，还有利健康？逗你玩呢。任何酒都以少喝为宜，茅台不比别的酒更健康。

　　 问:茅台酒的“绿色食品”、“有机食品”认证是否可靠？

　　 答:早在2013年，贵州茅台就被《时代周报》曝出酿酒原料的有机认证造假。该报走访发现，茅台遍布仁怀市21个乡镇的30万亩有机生态原料基地，在种植中常年大量使用“美邦蓝剑:氯菊酯”和“氯氟菊酯”等化学，严重违反《有机产品手册》规定，完全背离了有机产品应遵循自然和生态学原理的种植规定。茅台酒造假屡禁不止制假利润率超100%相关内容:茅台酒造假屡禁不止制假利润率超100%制作假茅台，包装不是问题，很多防伪技术都能；酒液本身也不是问题，用低端的茅台系列酒冒充茅台酒，很多消费者识别不出来；有“技术含量”的酒瓶，也可以通过回购真瓶的解决。但是大小不一致。大的像大米，小的像小米，存留时间也是2分钟左右。酒度在15~40%之间。5、油花形状很小，不足小米的四分之一。密集繁多，会布满液面，大多是脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）时明显。