写，还想啰嗦几句，在大家的心中，难道就不能说，我喜欢某某品牌的白酒、我喜欢老白干类型的白酒，经济基础决定上层建筑，大家都有自己喜欢的白酒香型，百花齐放百家，才能推动白酒产业的发展；

　　 在没有深入了解白酒有这么众多香型之前，我一直认为价格越贵的白酒口感可能越好，但是，我通过学习，了解到酿造工艺造就了白酒的绚丽多彩，所以我觉得，比茅台好喝的白酒肯定有，口感这件事，属于个人的主观感受，没有统一；

　　 白酒的香型有十二种之多，不同香型的白酒各具特色，风味各异，丰的饮食文化，依据个人的饮食习惯、地域特色，经济情况，在每个人心中都能找到自己喜欢的那款白酒，您认为这样的吗？

　　 茅台酒的风格被广大酒友称为茅香风格，各种品牌非品牌的酱香酒都向着茅台靠近。为什么说茅台酒的口感这么好，这么多年过去了能超越飞天口感的酒还是这么少呢？

　　 其实主要的还是喝茅台时的后味回味是的，勾兑出茅台的香气以及口感，对于丰富的勾酒并不是很难的事，但能勾出的那款酒有茅台的回味甚至“持久”，那这款酒注定是一款很成功的产品了。

　　 3．浓香型酒:例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是:窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以为主。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，又大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机揉和而成的独特工艺，用曲、用水、用泥、用料独特考究，酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺匠心，酒鬼酒采以颗粒多粮原料配方，粮醅二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖，以续渣老窖。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入的白酒，应于及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。4、酒度鉴别白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60度，即是表明该种酒中含酒精量为百分之60。说说茅台的入喉的后端回味，前中段就不讨论了，品质差的白酒香气往往会随着酒精的散发而不够沉稳，很容易回至鼻腔后部，带着酒精的酸味，引起和不适感。特别是那些不会喝酒或者刚刚白酒的人，在喝这样的白酒时咽了一半就把酒吐出来了，但茅台不一样，完全体会不到酒精味，入喉时，伴随着酒体清甜味在中段的散去，浓郁的香气更呈现厚重感，焦糖香成为了主味，扩散至整个口腔，其次还略带着几分酱香、菠萝香与花香。然而，其背后付出艰辛也是与收益相对应的，该笔合作从初步洽谈到包装设计打样成型及产品量产，前后经历了近3个月，单包装就有五稿，设计时间长达一个半月。因而很多业务员的销售都是一锤子买卖。针对这个问题，笔者认为只有建立起回访机制，问题坚冰才能化解。西凤酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16%，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价:“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新”。[1]分类简介[编辑](jascript:;)1．馥郁香型:以酒鬼酒为代表。