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　　 酒，90年代老白酒等。老五粮液，老剑南春，老董酒，老郎酒，老泸州老窖，老四特酒，老白汾酒，陈年老酒 发酵采用陈年老窖，也有人工的老窖。浓香型白酒以“无色、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外清香型白酒:亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。

　　   《四轮次酒》酱香型白酒的四轮次酒体:酒精度≥52.5%vol感官:无色、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长。《五轮次酒》酱香型白酒的五轮次酒的体:酒精度≥52.5%vol感官:无色(微黄)、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味。

　　   总的来说，要通过酒花来判断酒质就是从酒花的大小、时间和均匀度这三个方面入手。当然了，这里的前提是没有不良商家添加酒花剂和增稠剂故意制造好酒花的假象来欺骗酒友。白酒的鉴别在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。