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《四轮次酒》酱香型白酒的四轮次酒体:酒精度≥52.5%vol感官:无色、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长。《五轮次酒》酱香型白酒的五轮次酒的体:酒精度≥52.5%vol感官:无色(微黄)、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味。
此外,把酒瓶(指无色或浅色的玻璃瓶)慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉的或有云雾状现象,说明酒中杂质多;如酒液不失光不浑浊,没有悬浮物,说明酒的我们很多朋友也许都喝过酱香型白酒,但是很多人不知道酱香型白酒的酿造工艺,酱香型白酒的主要酿造工艺有两种,(纯粮固态发酵)的。
酱香型白酒分为七个轮次,根据每个轮次的风味和典型风格来进行酒体设计,也是酱香型白酒中的勾调工艺“盘勾勾兑”,每个轮次酒的配比差异都直接决定了酒体的整体风格和酒体滋味。《一轮次酒》酱香型白酒的一轮次酒体;酒精度≥57.0%vol感官:无色、无悬浮物;有酱香味、略有生粮味、涩味、微酸、后味微苦。