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　　 正如家创作精美的品一样，我们的制曲师、酿酒师、勾兑师们通过茅台酒的工艺把高粱、小麦、水变成了健康食品和。可以说茅台酒既是饮品、礼品，也是品，可以收藏。茅台酒不仅拥有深厚的文化底蕴和独特的酿酒工艺，而且还坐拥得天独厚的酿造，地处赤水河畔，天享河谷气候，土壤中自带酿酒的超多微生物群，从而造就了茅台不可的酿造。

　　 西凤酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16%，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。

　　 只要拿到厂家的正版包装，几乎所有的印刷厂都能仿造。“就算假茅台无法与真品做得一模一样，但迷惑消费者足够了。说实话，有时连经销商也难辨真假。”张明说。制假者用来冒充茅台的酒液，往往与茅台酒口味相似。“比的，先买来价格在几百元左右的‘茅台王子’酒，再把低档的茅台系列酒灌到茅台酒瓶里当茅台酒卖，很多人根本喝不出来。