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入口绵甜、醇厚、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。[1]2.酱香型:以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。
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一、酒花的分类酒花大致可以分为以下五类。1、大清花酒花大颗像黄豆一样,颗粒饱满、整齐,颜色清亮,消失速度很快。酒度在60至75%(v/v)。2、小清花酒花大小如绿豆,颜色,消失速度也较快,但慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。