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　　 不愧为国酒茅台，之冠。茅台酒为名酒，在国内外均享有盛名。茅台酒厂始建于1704年，在贵州省仁怀县茅台镇。由于茅台酒的价格高、利润空间大，加上供不应求，当地很多酒厂和个肆加工生产假茅台酒，销往各地，不论从包装和都不比真茅台差，而且价格又便宜。

　　 因为的繁殖是有一定的要求的，那么在10%的酒精溶液里边，它是不能够生长的，所以说白酒的度数一般是比较高的的也差不多在38度左右，所以说这个度数微生物是很难生存的，所以说白酒是不需要标识保质期的。 化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下:酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。