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米香型酒主要代表有桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒等。米香型白酒的评语是:无色,无悬浮物,无沉淀、蜜香清雅,入口绵甜,落落爽净,回味怡畅。“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词,芝麻香型白酒是成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。
摇动酒瓶,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。尤其是钟爱酱香型白酒的朋友们要更加牢记这些香气、香味的特征,这样更容易区别酱香型白酒的优劣。
入口绵甜、醇厚、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。[1]2.酱香型:以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。