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　　 而查获的假酒的数量和价格，是对涉案者定罪量刑的关键。在零售终端，一般假酒销售金额和数量都未达到犯罪构成，只能由工商部门没收假酒，一罚了之。一方面是打假难，另一方面，售假的利润很高，让制假售假者不惜铤而走险。

　　 一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型为什么白酒不标注保质期。这是有一定原因的，而且这也是符合我国的，因为在“GB预包装食品标签通则”的规定里面明确表示:酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。

　　 摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。尤其是钟爱酱香型白酒的朋友们要更加牢记这些香气、香味的特征，这样更容易区别酱香型白酒的优劣。