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　　 好的酒花，说明酒的酒体里面的醇类、脂类等活性多。那么，要看酒花瓶判断酒质，到底要看什么呢。1、看大小酒花大小要结合上面说的的酒度来判断。因为酒分子和水分子结合在一起会产生匀称的表面张力，时间越久，酒分子和水分子结合得越紧密，酒花越小，酒越稠。

　　 它的独特感官指标是酒液微黄，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。 茅台酒之所以能成为健康食品，是因为茅台酒中的香气香味是所有蒸馏酒当中丰富的（现在分析出了1000多种），酸、酚类、萜烯类是丰富的，低沸点是少的，酒精浓度的，而且是的，从不添加任何其他香气香味的白酒。