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　　 总的来说，就是酒花越大，并且消散的速度越快，酒度越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度数就越低。二、看酒花判断酒质首先，我要先说明通过酒花判断酒质不是我胡说八道编造出来的。酒里边泡沫产生的原因是酒里面有微生物、养分、糖分和淀粉发酵后产生的乙醇，另外里面还有足够量的酸，这些有机形成了酒的泡沫。

　　 虽然说白酒可以不标识保质期，但也并不是说白酒是可以无限期的存放的，而且白酒是否有储存价值，也跟白酒的种类是有一定关系的，一般来说像40度以下的低度酒或者是酒精勾兑的白酒，在放置一段时间之后，它就会出现酯类水解，所以说这样的酒越放越寡淡无味，甚至还出现一些酸涩感，所以说这样的酒是没有任何的储存价值。 好的酒花，说明酒的酒体里面的醇类、脂类等活性多。那么，要看酒花瓶判断酒质，到底要看什么呢。1、看大小酒花大小要结合上面说的的酒度来判断。因为酒分子和水分子结合在一起会产生匀称的表面张力，时间越久，酒分子和水分子结合得越紧密，酒花越小，酒越稠。