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　　以53度酱香白酒为例，通常白酒的净含量是500毫升，也就意味着一瓶53度白酒中会有265毫升酒精，要知道菌类等微生物在酒精10℃以上的环境就无法繁殖，很难生存，因此国家食品包装标签规定，酒精浓度度大于或等于10%的饮料，可以免除标示保质期，红酒被列为免除标示保质期之列，更何况高度的白酒呢。

　　2、白酒的保质期到底是多久

　　白酒的保质期受很多因素的影响而变化，比如品牌、生产工艺、年份、酒精含量、原料配方、保存方式等都对白酒保存时间有着一定的影响。另外，白酒不同类型保质期不同。

　　我们知道白酒按香型主要分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、药香型、芝麻香型等类型，其中酱香型、浓香型、清香型最为常见。无论是哪种香型都会经历老熟期、稳定期、老化期三个生命周期。老熟期是白酒陈化的第一个阶段，稳定期之后的酒便进入到老化期，其具体进入老化期的时间每种香型白酒不同，而且还受每瓶酒的装瓶状态和存放环境等诸多因素影响。

　　在酿制工艺上酱香酒非常复杂，优质酱香酒均为大曲坤沙工艺，由于制曲、堆积、发酵工艺都是在高温条件下进行的，因此高沸点的酸类物质比较多，是普通白酒的1~2倍，主要有乙酸、乳酸等，这些酸类物质不仅是新酒老熟的催化剂，而且能增加酒的风味，抑制细菌的生长，延长其保质期。

　　另外，酱香白酒主要原料是红缨子高粱，这种高粱单宁成分含量要比其他高粱高1～2倍，而单宁具有抗氧化性。总的说来，酱香酒是所有白酒保存时间最长的酒，出厂后存放5年风味最佳。

　　浓香型酒工艺与酱香型酒相比，工艺相对简单，从制曲、发酵、存放、勾调等流程只需要40～60天便可以完成，原料除了高粱还有大米、糯米、小麦、玉米等，酸类物质和单宁含量都比酱香白酒少。浓香型白酒出厂后，3年是最佳饮用时间，3年以后香味渐渐散发掉。