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　　李白曾言:三杯通大道，一斗合自然，饮酒之乐尽在其中也。别人称他为诗仙，他却自比酒仙。独酌时，有“举杯邀明月，对影成三人”；群饮时，有“百年三万六千日，一日须倾三百杯”；得意时，有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月；失意时，则“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”。更有《将进酒》里千古绝唱:“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”、“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，留给了后世最好的喝酒理由:喝吧，想那么多干什么？

　　相比而言，生于饮酒世家的文学大家苏东坡却非常节制。他每天都喝，一天总量却不超过五杯，总是保持微醺的状态，可谓深得小酒怡情的真谛。苏轼的酒歌中，不但有“明月几时有，把酒问青天”的豪放，更有“人生如梦，一樽还酹江月”的厚重。同样是杯中之物，东坡居士所参悟的天地世界，似乎要比青莲居士醉眼所见的颠倒乾坤更有意味、更富于哲理。

　　懂酒的人都明白一个简单的道理:虽是好酒，但如果后面没有历史、没有故事、没有几代饮者和酒徒积淀下来的口碑与传说，“那这个酒，就缺乏一点真正的味道”。喝酒不是追求喝高了之后短暂的快感，而是喝好了之后的感悟与品味。酒里有乾坤，杯中藏世界。

　　六、酒礼

　　酒桌上的礼仪很多，简单举几个例子:

　　要先给长辈斟酒；如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。

　　斟酒不宜太满也不宜太少，最好八分满。

　　跟别人碰杯应该是左手放在杯底，右手拿着杯子；端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

　　敬酒要注意顺序，不要乱敬酒。一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

　　可以多人敬一人，不可一人敬多人。

　　敬酒要有说词。

　　劝酒要适度。

　　酒桌上不要窃窃私语。

　　拒酒要有礼节，有方法。

　　七、酒词、酒令

　　喝酒要有说词，其中仅敬酒词就多得数不胜数，一些敬酒词常常使你不得不多喝上几杯。

　　1、敬酒词

　　过去最流行的是:

　　感情深一口闷，感情浅舔一舔，感情铁喝吐血。

　　喝酒不喝醉，不如打瞌睡。

　　人生难得几回醉，喝酒一定要到位。

　　2、劝酒词

　　最经典的是把唐诗宋词居然也用到了，诸如:

　　朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。

　　日出江花红胜火，君子一定把酒喝。

　　3、挡酒词

　　酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。

　　君子之交淡如水，以茶代酒也很美。

　　来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。

　　酒壮熊人胆，得服老婆管。

　　古人喝酒有酒令，根据酒令决定喝的多寡。行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表、雅令则是文字令。从古自今有很多酒令，以下略讲几例。

　　1、骰子令

　　骰子共六个面，每个面刻有从一到六的点数。骰子令在唐代尤为盛行，种类很多，玩法也很多。比如中秋赏月令:幺点代表月，摇到者满桌饮酒，没摇到者就自饮。

　　2、猜拳

　　最常见也最简单的就是同数，就是两人出手后，出手的同时，每人报一个数字；两人出手数相加必等于某数，谁说出来的数字正好与两数之和相同，谁就是赢家，输者就要喝酒；倘若两个人说出来的数字一样，则不计胜负，重新再来一次。