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总而言之,茅台工艺传承上百年,经过无数代人的总结与改良,才有了今日成功走向全世界的品质,至于其“是否物有所值”还得看酒友们自己的预算如何。
不过,好在茅台虽贵,但想要一品茅香的酒友也不用犯愁,自幼跟随李兴发学习酿酒的李长寿,为实现父亲当年人人都能喝上平价质优酱香酒的心愿,特以茅台标准酿制出了这款——风云酱父酒。
此酒完全复刻了当年李兴发改良过的12987工艺,为保障酒质口感,李长寿特意筛选淀粉80%以上的优质小红粮,再配以赤水河水酿制,多轮次蒸煮发酵下,原料中1.86%的单宁、不到20%的破损率保障了坤沙酱酒甘润醇厚的酒质。
即便酿造周期长达1年之久,李长寿坚持将此酒进行5年的窖藏除杂后,再高比例调入酱父留下的12年老酒。
这才成功酿制出了茅香浓郁自然,尝上一口,酒体老熟感、细腻感一拥而上,中段粮香、果香交织而出,生津感十足的茅系酱酒品质。
键其价格仅百元左右,大气、端庄的外表下,衬托出其超高性价比,感兴趣的酒友不妨尝试一下!
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