麻江县回收酒 收购烟烟酒 口碑老店回收烟酒

　　最近做散酒的人越来越多，主要是品牌酒不好卖、没利润，传统连锁卷烂了零食、奶茶、烘焙、卤味、便利店等领域，散酒连锁还没开始卷，各方因素相互交织，促成了这两年散酒连锁的爆火。

　　对于散酒连锁，我曾做过相关商业设计，也想引入团队做这个项目，不过去年观察到的两个现象，让我放弃了这个项目，因为我觉得这个项目的商业上限大大降低。

　　我放弃的原因不是大量团队做散酒连锁，散酒赛道竞争加剧，而是餐饮业大面积倒闭和产能过剩的品牌开始卷性价比。

　　其实散酒赛道竞争加剧对散酒铺的影响有限，散酒生意经营的是人脉关系、人情世故，做散酒一定要往服务客户，筛选优质客户，如何给优质客户创造附加值服务上下功夫，当你把这三点做好之后，散酒生意就比较稳了。

　　在散酒生意中，最忌讳价格战，因为多数消费者不会品酒，不知道酒质好坏，价格战获得不了优质客户，反而会获得一些无底线的捡漏无效客户，所以这也是我不担心散酒赛道竞争加剧的原因。因为目前很多对手只会玩价格战，并不知道如何获得优质客户，转化、提高留客率并升单。

　　这两年餐饮行业大面积倒闭对散酒业态有很大冲击，酒水消费本身就跟餐息息相关，餐饮不好，酒水消费一样也不好。

　　其实餐不好过的点是外卖侵占堂食，预制菜、邻居厨房正在稀释传统餐饮市场份额。因此更多的人不会到店消费，不会为了找吃的而上街闲逛，这大大降低了店铺街边流量获客率。

　　然而散酒铺经营很靠街边流量，尤其是没有足够人脉资源的店老板。但互联网时代，街边流量转化率大大降低。现在很多餐饮店都通过互联网获流、转化，出现了很多网红店，然而散酒铺因为定位和商品形态等原因导致互联网获流难、转化难，主要散酒客户群体少，密度低，多种因素作用，开一家散酒铺，很难获得足够的进店客流。

　　当前一些做得好的散酒铺，都在思考如何在有限进店客流的情况下，做好服务，提高留客，做好升单。不少散酒铺宣传自己产品对标名酒1/3的价格，通过对比品鉴，让客户觉得自己的酒有性价比，并完成销售和复购。