榕江县老酒回收 收购82年老茅台一览表

　　需要强调一下:这三款酒的香气虽然有差别，但可以笼统说都是茅台酒的香气。如果我们不是已经知道了它们之间相差了20年的酒龄、不去刻意感受它们香气差异的话，有时候甚至是分辨不出来的；当我们刻意去分辨时，在大多数情况下只是能感到有差异，但这种差异不太好描述。这说明茅台酒酒体的酒质保持了非常高度的稳定性。

　　口感和滋味:三款酒香气的差异尽管有，但并不那么明显，口感和滋味的差异就非常明显了。2025年这款新酒的口感强劲，而且有些滋味、比如辣呈现得比较“愣”。如果单喝这款酒，会觉得酒已经很饱满馥郁了，但和2005年以及2011年的酒对比后，这款酒的口感就不那么协调了，能感觉出来水味和醇味是分离的，没融合得那么好。2005年这款酒的口感就圆润多了，珠圆玉润、口感绵甜，入口时微辣起伏，然后就是很悠长的回味，绵甜持续时间很长。2011年这款酒也没有水味儿，酒体非常圆融，刺激感比2005年的酒要略长一点，回味没有2005年的酒悠长，但也非常好。

　　喝感:三种酒的喝感都很顺畅，但是年份越老的酒喝感就越顺畅，用标准品酒杯慢慢比较着，2005年的酒不知不觉就会喝多。如果自由选择喝的话，我可能会选择2005年或2011年的酒，不会去选择2025年的酒，新酒确实没有老酒那么醇和、丝滑顺畅。

　　饮后体感:饮后体感都是非常舒适的，老酒可能更舒适，但2005年的老酒太少了，不可能多次做定量的隔日比较。因为身边没有带酒精度计，我也没有测2005年这款酒的酒精度，根据口感推测其酒精度应该下降了2—3%vol；酒精度低了，醉感就更低，饮用同样数量酒的话，越老的酒体感越舒适。

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　　简单说一下结论:同样是茅台酒，在装瓶后瓶储的时间越长，其风味更佳。香气更加复合、细腻、协调，口感更加圆润、醇和、绵甜。我看到过一个视频，茅台酒厂的前任董事长季克良先生说茅台酒也不是越老越好，他认为15年—20年左右的酒就已经很好了，再往上30多年就不一定好了；但他又说过一句话:灌入酒瓶之后储存的酒是另一回事儿。我的理解是这样子:季先生说酒厂内陶坛储存的酒如果超过30年，可能酒体随着酒精以及其它成分的挥发，会变化得不那么好；但是他说装到瓶里是另外一回事儿，在于酒瓶的密封要比陶坛的密封好得多、挥发度要低得多，所以酒瓶的存储时间可能比坛储的要更长。根据我实际的感受，我觉得瓶装20年的茅台酒没有任何不愉快的香气和口感出现，也没有松懈感，我推测这种酒在酒瓶里再放上10年—20年后，只会向更好的方向发展，不会有什么不好的变化。