白云区回收烟酒 烟酒回收服务周边顾客

　　永乐拍卖喜提“白手套专场”，总成交额超3400万元；北京保利拍卖以70%的成交率结拍，总成交额超千万元。

　　在秋拍场上，小编发现，有几款早年间生产的茅台酒外包装写有“小批量勾兑”字样。那它们的饮用价值及收藏价值如何呢？

　　其实，我们喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的！所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。

　　认识“小批量勾兑”

　　“小批量勾兑”茅台酒，是在维持茅台传统复杂酿酒工艺的同时，加入不同年份、口感上乘的茅台基酒，精心勾兑出来产量很少的一批酒。

　　勾兑的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉和风格特点。

　　如果把53%vol普通茅台酒比喻成“大锅饭”，那么小批量勾兑茅台酒就相当于“开小灶”:从基酒品质到勾调细节，从工艺流转到包装设计，均严格把关。

　　小批量勾兑跟普通勾兑的方式，方式与普通勾兑相差无几。但根据品酒师的品评结论，其酱香更浓郁、突出，口感醇度也明显优于普茅。

　　其次，据业内人士称，普茅一般勾兑陈化3个月以上灌装出厂，小批量则要勾兑半年后才灌装出厂，所以陈化效果更好，口感更柔顺。

　　了解“勾兑”工艺细节

　　茅台酒的生产过程，一直被称作是自然条件和传统酿造工艺科学结合的典范，其中基酒的勾兑环节则是茅台酒生产工艺中的核心技术，也是最为特殊的一项工艺。