施秉县回收烟酒收购茅台酒寻求长期合作共赢

　　提到名酒，很多人会想到茅台、五粮液，而说起劣质酒，大多数人想到的是“勾兑酒”。

　　这种固有的观念，使得“勾兑”二字在白酒领域仿佛成了劣质的代名词，这也就是为什么很多名牌酒在宣传时，都要不厌其烦地强调自己“不添加任何酒精和香精”。

　　但针对“勾兑酒”就是“劣质酒”这一说法，白酒行业中的专业人员表示，“所有白酒都离不开勾兑，这是白酒生产中不可或缺的一道工序”，什么粮食酒，酒精酒，其实你喝的白酒，都是勾兑酒，只是你不清楚罢了。

　　听了这话是不是有点意外？但更让人意外的是白酒勾兑技术的发明者，正是名酒“领航者”茅台，当然了，也有其他的说法，说白酒勾兑技术是五粮液的勾酒专家发明的。

　　新中国成立初期，百业待兴，白酒产业也不例外。因为白酒酿造，十分消耗粮食，为了缓解这种尴尬，勾兑技术应运而生，从此，我国白酒行业开启了“勾兑”的新篇章。

　　那为什么白酒行业要采用勾兑技术呢？以酱酒界的龙头茅台为例，其酿造过程颇为复杂，需要历经7次取酒，每次取出的酒，酒体风格和口感都存在差异，直接饮用的话，口感欠佳，不够顺滑。

　　为了解决这一问题，酿酒师会按照特定比例，将7次取出的酒进行勾兑，如此一来，不同轮次的酒相互融合，口感和风味都得到了优化。

　　不过，并非所有香型的白酒都像酱酒这般依赖勾兑，就拿清香型白酒来说，由于它没有酱香酒7次取酒的繁杂工艺，风格和口感相对稳定，所以在勾兑方面的需求没那么大。

　　但放眼整个白酒市场，大部分白酒还是需要经过勾兑的，因为如果不进行勾兑，每一批次的白酒在口感和风味上都会存在细微差别，很难保证产品风格的统一。

　　无论是酒精酒还是粮食酒，都要进行勾兑，只不过酒精酒的勾兑，主要依靠食用酒精和食用香精，而纯粮食酒的勾兑，则是采用“以酒勾酒”的方式。

　　大部分名牌白酒在酿造出新酒后，都不会立刻进行勾兑，而是要先存放1年以上，在这个过程中，白酒中的有害物质会减少，口感和风味也会得到提升，业内将其称为“陈化”或“陈熟”，陈熟后的白酒，会用存放5-10年的老基酒进行勾兑，进一步提升白酒的品质，让口感更具特色。