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　　茅台酒的黄金53度，还与国外一个著名的蒸馏酒实验有关:有科学研究把53.94ml的纯酒精与49.83ml的纯净水混合在一起，按照常规，混合物体积应该是53.94ml + 49.83ml= 103.77ml才对。但是，实验结果却出乎所有人的意料，混合物的体积并不是103.77ml，反而恰恰是100ml，那3.77ml就像是人间蒸发了一样。

　　实践得来的真理

　　通过这个实验，人们也明白了一个道理，酒精与纯净水在53％vol，即53°的时候，水分子和酒精分子缔合得最紧密，化学键结合得最牢固，也是化学性质最稳定的黄金度数。这个度数的酱香白酒除了性质稳定、易于贮存之外，也是口感最佳的度数。贵州茅台酒也正是依据此科学理论，把高度茅台酒的酒精度最终定格为53度。

　　有利于稳定酒质

　　茅台酒的生产周期大约为一年的时间，前后要经过2次下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次馏酒。所生产出来的基酒还要经过至少5年的洞藏陈香，再经过勾调串香才能灌装上市销售。再加上前期的制曲工艺，前前后后要经过30多道工序、160多个工艺环节，也只有53度的酒精度，才更有利于茅台酒酒质的稳定，把口感误差降到最低。

　　口感风味最佳

　　茅台酒作为我国白酒中的经典名酒，最终的归宿还是品鉴，很多饮用过茅台酒的酒友们大多有这种体会:与其他度数的茅台酒比起来，53度的茅台酒口感最佳，品鉴起来酒体醇厚、酒质丰满、酒香馥郁、入口柔顺、不辛不冲、回味悠长，给人一种顺畅柔和的品饮体验。

　　酒友们，以上便是茅台酒与大多数的酱香型白酒为何把酒精度定格为53度的重要原因。朋友们，你认为这种理论对吗？你认为茅台酒的度数为何是53度？对此你还有哪些独到的见解吗？欢迎你积极留言，与酒友们一起讨论一下吧！