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俗话说:不怕不识货,就怕货比货。酒质好不好,品一品、尝一尝,自然而然就明了了。喝到口中,来回咂摸几下:好酒品起来酒体醇厚、酒香馥郁、不辛不冲、回味悠长,品饮之后,半夜不干喉、晨起不上头、次日醒酒快。品起来酒体淡薄、辛辣刺激、酒香匮乏,品饮之后干喉上头,次日昏昏沉沉、醒酒缓慢,则大多是劣质酒。
六、倒清水
酒精的化学成分是乙醇,化学结构上既有亲水的烃基(-OH),也有疏水的羟基(-R),具有两性电离的特性。但是,有机物小分子物质则大多是“脂溶性”的化合物,可溶于酒精,但不溶于水,根据这一特性,可以利用倒清水的方法来鉴别白酒真假。倒上半杯白酒,再倒入一定量清水。酒质上乘的好酒含有较多有机物小分子物质,倒入清水之后,因为有机物小分子物质不溶于水,酒液会瞬间变白,出现浑浊现象。而假劣白酒则大多没有明显变化,酒液依然清澈透亮。
朋友们,以上便是鉴别白酒真假优劣常用的6种方法。你常用哪种方法来鉴别白酒真假呢?你还有哪些鉴别白酒优劣的好方法吗?欢迎与朋友们分享一下吧!