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同样是12987坤沙工艺,同样是采用地方本地优质高梁,同样是茅台核心区域方圆7.5公里内,也同样是赤水河河水,但是酿造出来的酒是跟茅台酒不一样的,就算是跟同行的酱香酒相比质量也会不一样,品质相差不大。
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一:茅台酒生产工艺上的区别,茅台酒是镇上其它酒厂的生产标杆。茅台镇上的很多酒厂都是在仿照茅台酒厂的生产工艺。但是,只是停留在模仿上面,细微之处还是有一定的差别的,例如窖池,取酒时间、勾总工艺等等。这些细微之处的差别就可以让两种酒产生一定的差别。最难模仿的应该是茅台酒厂的老窖藏和老酒。
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二:口感的区别,这个就很明显了,茅台酒的口感我就不多说,我就说一下我喝过茅台酒的感觉。第一,喝下去的口感非常柔顺、舒心、益气,但是喝不习惯酱香酒的酒友会觉得有点辛辣。第二,茅台镇上的酱香酒呢,大部分是达不到这个口感的,比如说赖茅,可以跟飞天比一比,但还是比不上飞天的,经常会有人看到两三百元能买到百分之九十五的接近飞天,甚至超过飞天的广号,在这里跟各位酒友普及一下,没有怎么好的事,这些广告在这里劝各位酒友们不要去相信这些。